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Salmón a la albahaca

salmon on plateHoy tenemos una receta de nuestra escritora invitada de Noruega Wenche Gulliksen.

Salmón a la albahaca

Necesitas: papel para sándwich o papel vegetal

Aprox. 200 gramos de filete de salmón por persona

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Zanahorias

Apio

Tomates cherry

Salsa de soja

salmon and basil_optpinned wrapping_optUsa una hoja de papel para sándwich. Ralla la zanahoria y el apio con un pelador de patatas y haz un montoncito. Pon el pescado encima de las verduras. Pon un buen chorreón de aceite de oliva y sal y pimienta. Pon un poco de salsa de soja en el pescado y añade hojas de albahaca fresca así como un par de tomates cherry partidos por la mitad. Envuélvelo como se ve en la foto. Puedes cerrarlo con alguna pinza que puedas meter en el horno. Hornea en la bandeja del centro no más de 10 min a unos 200 º.

salad_optSírve este plato con ensalada de tomates cherry, hojas de albahaca y cebolla roja. Puede poner un poco de albahaca seca para aderezar la ensalada. Pon un poco de aceite oliva y de salsa de soja para terminar la ensalada.

Este plato es muy sabroso.