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Berenjenas balsámico

Un delicioso plato de acompañamiento o tapa vegetariana, muy bueno con pan.

Ingredientes:

1 Berenjena

¼ de un pimiento grande rojo o la mitad de uno pequeño

Ajo

Perejil

Sal y Pimienta

Vinagre o crema balsámica

Preparación:aubergine raw balsamico

  • Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente un cm de grosor
  • Poner abundante aceite de oliva en una sartén y calentarlo
  • Pon una rodaja en el aceite y dale la vuelta inmediatamente, la berenjena absorberá el aceite así que hay que hacerlo rápido. Añade las rodajas así de una en una
  • Pon un poco de sal y pimienta
  • Tapa la sartén y fríelas hasta que estén doradas por los dos lados
  • En un cuenco aparte pon unas dos cucharadas de perejil troceado
  • Trocea el pimiento en trozos muy pequeños y añádelos al cuencoaubergine in pan for balsamico
  • Añade uno o dos dientes de ajo finamente picados
  • Cuando la berenjena está dorada por las dos caras y cocinada en el centro, ponlas en un plato y déjalas que enfríen lo suficiente como para trocearlas en trozos pequeños
  • Añade la berenjena a la mezcla de pimiento
  • Prueba de sal y añade si es necesario
  • Añade un buen chorro del vinagre balsámico
  •   Sirve a temperatura ambiente aubergine balsamico 2 (1)